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2.下一步是开始揉面。可以在手边搅拌的同时倒水。大部分面团搅拌成疙瘩后，我们就可以停止加水，用手揉面了。揉好后放在一边醒发5分钟。5分钟后，我们再来揉面团。这面团又结实又光滑。
3.面条揉好后，我们往蒸锅里加水加热。切记水温不要太高。基本上一分钟左右关火，把活面放蒸锅里，盖上盖子就可以做面了。同时，你可以准备包子。面条10分钟就送到了。可以开始蒸馒头了。
4.10分钟快速做面还有一招，就是用白醋。500克面粉需要50毫升白醋。有时候，白毛面加醋会有微酸的感觉。我们可以用食用碱适当中和一下，酸味就去掉了。
5.首先，用50毫升白醋做面条。白醋全部倒入面粉后，加水。水量约为250-350ml。50毫升的醋就是我们平时喝的纸杯，大概半杯。把面条揉成面团就行了。
6.放开后放入有温水的蒸笼中。10分钟后，就好了。我们用拇指和食指捏一点食用碱，放在碗里用很少的水烧开，然后倒入准备好的面条里，揉匀。直到表面的气泡完全消除。基本上最上面的都可以用。
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